Cách nấu chè đậu trắng mau mềm vô cùng đơn giản, dễ làm mà bạn có thể tự mình thực hiện tại nhà, dùng trong những dịp đặc biệt như ngày lễ đầy tháng, thôi nôi cho bé.
Hiện nay, do công việc xã hội ngày càng bận rộn nên những món ăn chế biến mất nhiều thời gian như chè đậu trắng ít được những bà nội trợ lựa chọn. Do đó, mọi người trong gia đình hiếm khi mới được thưởng thức những món này. Tuy nhiên, đậu trắng là một loại thực phẩm rất giàu chất dinh dưỡng cũng như rất tốt cho sức khỏe. Nếu vì việc nấu mất nhiều thời gian mà bỏ qua nó thì sẽ là 1 thiệt thòi lớn cho sức khỏe của chúng ta. Thay vào đó, bạn hãy thử ngay cách nấu đậu trắng mau mềm của Đồ Cúng Thủ Đô sau đây nhé, hạt đậu sẽ chín mềm, thơm & bùi vị mà không phải mất quá nhiều thời gian đâu.
Hướng dẫn cách nấu chè đậu trắng thơm ngon
Để nấu được món chè đậu trắng mau mềm mà vẫn thơm ngon, bùi vị là cả một nghệ thuật mà không phải ai cũng biết. Bởi do việc cân bằng giữ công việc xã hội và công việc nấu ăn tại nhà dường như trở nên khó khăn hơn. Nhất là đối với những bà nội trợ phải phục vụ cho nhu cầu của nhiều thành viên trong gia đình.
Tuy nhiên, đậu trắng chứa nhiều loại axit amin quan trọng, đặc biệt là lysine, tryptophan… Chúng luôn đóng một vai trò quan trọng trong việc hình thành các khối cơ, xương, giúp cơ thể chuyển hóa & tổng hợp đạm để tăng trưởng nhanh chóng và khỏe mạnh. Hơn thế nữa việc ăn chè đậu trắng còn có thể giúp cơ thể tổng hợp được các protein hemoglobin và myoglobin, giúp lưu thông máu tốt và cung cấp oxi cần thiết cho não bộ. Đồng thời nó cũng cung cấp 1 lượng lớn chất chống oxy hóa hỗ trợ phòng chống ung thư hiệu quả.
Do đó, bạn cũng hãy dành thời gian để chế biến món chè này cho cả gia đình cùng thường thức. Hiện nay, dù bận rộn mấy bạn cũng sẽ có thể nấu được món chè đậu trắng thơm ngon và mềm béo nếu có mẹo nấu nướng tiết kiệm thời gian. Theo đó, trước khi luộc thì bạn hãy ngâm đậu trắng cùng với nước được hòa tan cùng với muối Baking Soda. Đây được xem như là gia vị của sự hoàn hảo bởi những công dụng hay và đặc biệt mà nó mang lại.
Ngâm đậu trắng cùng với muối Baking Soda
Sở dĩ Baking Soda có thể làm đậu trắng nhanh mềm là do khi gặp nhiệt độ nóng hoặc tác dụng với chất có tính acid, loại vật liệu này sẽ giải phóng ra khí CO2. Chính loại khí này giúp cho cấu tạo của chất xơ trong đậu được giãn nở, tạo độ xốp, nhanh mềm cho món ăn. Vì thế, Baking Soda có thể giúp giảm thời gian chế biến, đậu mềm ngon hơn. Đồng thời cũng hạn chế được tình trạng bị đầy hơi khi ăn. Do đó, Baking Soda còn được dùng rất hiệu quả trong chế biến các món thịt hầm hay gân, cơ bắp động vật. Do khí CO2 khi được giải phóng ra đã ngấm vào và làm mềm các loại thực phẩm.
Hiện nay, Baking Soda được bán rất nhiều ở những hiệu thuốc, nơi bán những dụng cụ làm bánh. Tuy nhiên, bạn chỉ nên mua Baking Soda tinh khiết, do đó tuyệt đối không nên mua loại chất này ở cửa hàng hóa chất để sử dụng trong nấu nướng vì không an toàn, lẫn chứa nhiều tạp chất & không rõ nguồn gốc.
Bên cạnh việc làm đậu trắng mau mềm thì khi ngâm Baking Soda còn có công dụng khử độc và làm sạch hạt đậu, loại bỏ bụi bẩn, thuốc trừ sâu, chất bảo quản. Theo đó, bạn có thể ¼ đến một thìa cà phê baking soda vào nước tùy theo lượng đậu cần rửa sạch. Sau vài tiếng đồng hồ ngâm thì cuối cùng rửa lại bằng nước sạch.
Với bí quyết đơn giản này bạn sẽ có thể tiết kiệm được rất nhiều thời gian nấu nướng. Bạn sẽ có nhiều thời gian để chuẩn bị tiệc đầy tháng cho bé 1 cách tươm tất hơn. Trong lễ đầy tháng mà ăn chè đậu trắng thì mọi việc sẽ có thể diễn ra suôn sẻ. Bởi do loại chè này tượng trưng cho khởi đầu đẹp đẽ, thuận lợi. Nhờ vậy mà cuộc sống, đường đời sau này của bé sẽ ngày càng tốt đẹp, rộng lớn thênh thang hơn.
Cách nấu chè đầu trắng cúng đầy tháng cho bé
Do đó, trước ngày diễn ra lễ đầy tháng cho bé, các mẹ hãy chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau đây để nấu chè đậu trắng nhé!
- 200g đậu trắng
- một bó lá dứa
- 300g đường cát trắng
- 1 chút ít bột năng và muối
- Dụng cụ cần có: nồi nhôm, rây thưa và muỗng khuấy…
- 300g nếp ngỗng
- Khoảng 300g dừa khô nạo sẵn
Đầu tiên, mẹ cần phải sơ chế cho đậu hết chát và mềm tan. Để làm được như vậy thì bạn hãy làm theo hướng dẫn ở trên, ngâm đậu cùng Baking Soda trong khoảng vài tiếng, rồi rửa sạch vớt ra. Làm như vậy đậu khi nấu sẽ mau mềm, chè ăn sẽ tan ngày trong miệng.
Sau đó bạn tiếp tục cho đậu vào nồi cùng với 1 lít nước rồi luộc. Cho thêm ½ thìa cà phê muối cho vào để đậu có vị bùi bùi ngon hơn. Thời gian luộc trong khoảng 40 phút và luộc với lửa nhỏ để đậu không bị nứt. Canh chừng cho đến khi đậu mềm thì tắt lửa rồi vớt ra.
Bước tiếp theo là bạn rửa sạch nếp, để cho có độ nhựa độ dẻo hơn thì cho muối vào trong nếp & ngâm. Cho nước cốt dừa vào ngâm trong khoảng 15 phút để cho hạt nếp béo và dẻo hơn.
Trong khi chờ đợi nếp thì bạn hãy tranh thủ làm nước cốt. Bạn hãy lấy 300 ml nước cốt đặc & 100ml nước cốt loãng cùng 1-1, 5 thìa canh đường phèn & ¼ thìa cà phê muối hòa tan vào nhau. Tiếp theo lấy hai thìa cà phê bột năng, 2 thìa bột gạo và ba thìa canh nước cốt hòa vào nhau để tạo độ sánh. Nấu hỗn hợp này trên lửa nhỏ để nước cốt được béo & sánh lại.
Sau khi gạo nếp đã ngâm xong thì nấu chín. Cho đường phèn vào và khuấy đều cho tan. Sau đó đậu trắng cho vào nấu cùng với xôi. Khuấy cho nếp cùng đậu hòa quyện vào nhau, đậu mềm, xôi nếp dẻo là hoàn tất. Khi nào ăn thì bạn hãy múc chè đậu trắng ra chén, sau đó rưới vào nước cốt dừa rồi thưởng thức.
Tuy nhiên với cuộc sống bận rộn như hiện nay, thì những công đoạn nấu nướng dần được lược bỏ, nghi thức cúng chè cũng mai một dần theo thời gian. Gần như mọi thứ không giữ được truyền thống của ông bà xưa. Do vậy, cách luộc đậu trắng mau mềm cũng không được mấy người quan tâm. Thay vào đó, các gia đình thường gọi dịch vụ xôi chè đầy tháng cho bé qua các cửa hàng nhận đặt xôi chè cúng đầy tháng, thôi nôi. Bởi trong những cửa hàng bán xôi chè đều cung cấp đầy đủ những nghi thức để cúng đầy tháng cho trẻ, mang nhiều ý nghĩa cho tương lai của bé. Mặc dù là thế, nhưng mà việc tự mình nấu chè cho con vẫn là tốt hơn. Bởi tự mình nấu chè vừa bảo đảm an toàn vệ sinh lại thể hiện hết được tấm lòng yêu thương của người mẹ.
Có cần nấu chè đậu trắng trong ngày đầy tháng không?
Ngày đầy tháng là một thời điểm trọng đại trong cuộc đời của mỗi đứa trẻ, đánh dấu 1 cột mốc vô cùng quan trọng. Do đó mà các gia đình thường sẽ dành nhiều tâm huyết để tổ chức buổi lễ này. Trong buổi lễ này, luôn cần phải có xôi chè đậu trắng. Đây là lễ bật bắt buộc cần có, mang ý nghĩa cầu chúc cho bé tương lai sáng lạng, đầy thành công và bình an, suôn sẻ. Do người xưa từng quan niệm “đậu” tượng trưng cho sự đỗ đạt trong học vấn cũng như thành công trên con đường sự nghiệp sau này.
Người ta nói “Có thờ có thiêng, có kiêng có lành”, do đó dù cho bạn bận đến mấy bạn cũng nên dành thời gian nấu món xôi chè đậu trắng để cúng đầy tháng cho bé nhé! Do đó, nếu quá bận rộn thì bạn hãy áp dụng cách hầm đậu trắng mau mềm bên trên.
Qua đây có thể thấy được chỉ cần tinh ý một chút, là bạn sẽ có thể biết cách nấu đậu trắng mau mềm. Điều này vừa bảo đảm có được lễ vật cúng đầy tháng cho con, đồng thời cũng giúp cho gia đình nâng cao sức khỏe tổng thể, vì được cung cấp nhiều chất dinh dưỡng tốt thông qua món chè bổ dưỡng này. Vì vậy, bạn còn chần chừ gì nữa, mà hãy thử ngay cách làm ở trên nhé! Ngoài ra nếu bạn quá bận rộn có thể đến đặt mâm cúng đầy tháng trọn gói tại Đồ Cúng Thủ Đô, để có thể tổ chức được một buổi cúng đầy tháng trọn vẹn cho bé nhé!